Печень в дачном стиле

Вам потребуется:

Печень куриная — 400 г
Кабачок — 1 шт
Морковь (маленькая) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Кинза — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Чеснок — 4 зуб.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода (горячая) — 350 мл
Хмели-сунели — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Соевый соус — 1 ст. л.
Имбирь (в порошке или натертый свежий) — 0,5 ч. л.
Бальзамик — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная (для панировки) — 0,5 стак.
Масло сливочное (комнатной температуры или заменить растительным) — 2 ст. л.
Редис (для подачи) — 4 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.

Как готовить:

1. Печень хорошо обмыть и разрезать на 2 части Немного обсушить.

2. Делаем маринад. Для этого хорошо смешать соевый соус, оливковое масло, бальзамико, имбирь и сахар. Влить в печенку, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.

3. Выкладываем печень в дуршлаг, чтобы стек маринад. Дно формы хорошо смазать маслом – я использовала сливочное. Печень обвалять в муке, излишки стряхнуть и выложить в форму одним слоем.

4. Духовку разогреть на 230 градусов. Ставим печень на 10 минут.

5. Овощи нарезаем.

6. Выкладываем овощи на печенку. Солим, перчим, добавляем хмели-сунели и очищенные зубчики чеснока. В воде разводим томатную пасту и выливаем на овощи. Ставим в духовку еще на 30-40 минут. В первоисточнике было написано, что надо и печень и овощи запекать при темпеатуре 250 – я побоялась и немного снизила температуру, запекала и овощи при 230 ровно 30 минут, но надо ориентироваться на свою духовку – я мешала после 15 минут и поняла, что все как надо. В процессе один раз перемешать.

Блюдо готово! Выкладываем на тарелки посыпаем нарубленной кинзой и петрушкой – любимой зеленью и подаем с тонко нарезанной редиской.
Можно заменить 150 мл воды красным вином.

Комментарии запрещены.

О нас:
  • Рубрик нет